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Crostate/ TORTE

Tarte Pesche e Mirtilli

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Un dolce colorato e ricchissimo di vitamine?! Come dire di no?

Oltre che buona,  questa tarte straborda di frutta fresca, ed è perfetta in questo periodo dell’anno, in cui spesso si hanno in casa frutti troppo maturi. Se non avete tempo  di fare marmellate, o semplicemente avete voglia di dolce, provate questa tarte golosa e fresca!

Buon rientro al lavoro a chi come noi finisce le ferie…

A presto!

 

 

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La Ricetta…

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BISCOTTI/ PICCOLA PASTICCERIA/ TORTE

Quadrotti di pesche, amaretti e biscotti, senza…

 

Se come me siete in un periodo di “dieta”, ma non sapete rinunciare al dolce… vi propongo qualcosa senza  farina, burro, olio… perfetto per fare merenda, senza eccessi!

Vi servono solo: biscotti secchi, pesche, zucchero e uova. Ingredienti che facilmente si hanno in casa, soprattutto in questo periodo in cui le pesche sono ancora belle polpose e profumate.
La preparazione poi, è velocissima e… un quadrotto tira l’altro!

 

La Ricetta…

Ingredienti:

– 200 g di Mc Vitie’s Original Digestive

– 150 g di amaretti
– 800 g di pesche
– un pizzico di sale

– 3 uova
– 120 g di zucchero semolato

– burro q.b. – solo per imburrare la teglia

 

Procedimento:
In una ciotola sbriciolare finemente i Mc Vitie’s Original Digestive e gli amaretti.
Aggiungere 100 grammi di zucchero, i tuorli, e le pesche sbucciate tagliate a pezzettini.
Montare a parte gli albumi a neve con un pizzico di sale, poi aggiungerli delicatamente al composto di pesche e biscotti.
Versare il tutto in uno stampo rettangolare, (io circa 20cm x 28cm) precedentemente imburrato e infarinato.

Cospargere la superficie con i 20 g di zucchero tenuti da parte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

Una volta fredda, tagliare la torta a quadrotti e servire.

Cakes/ TORTE

Ciambellina alla macedonia di pesche e albicocche

Aria di vacanza…
Prepariamo le valigie per una settimana di mare.
Siamo stanchi, abbiamo bisogno di staccare la spina dal quotidiano e portare la nostra piccola in un posto nuovo. Non è stata bene nelle ultime settimane, a causa degli sbalzi di temperatura… Speriamo che nei prossimi giorni stia meglio e che l’aria di mare le faccia bene.
Per lei, e per noi…

Questa volta vi propongo un dolcino leggero con lo yogurt e la frutta che avevo ancora in frigo, per una colazione consona alla prova costume (un po’ last minute in realtà)…

Mare, arriviamo! Anche il blog và in vacanza, tornerò qui tra una decina di giorni!

Un abbraccio a tutti ❤

 

La Ricetta…

Ingredienti
– 300 gr di farina 00
– 150 gr zucchero semolato
– un cucchiaio abbondante di zucchero di canna
– qualche goccia di succo di limone
– un vasetto di yogurt (io light, alla pesca e albicocca)
– 100 ml di latte parziamente scremato
– 3 uova
– 1 cucchiaio di olio di arachidi
– 1 bustina di lievito per dolci
– 3 pesche
– 3 albicocche
– zucchero a velo per spolverare

Procedimento

Innanzi tutto prepariamo la macedonia, così la frutta ha tempo per macerare leggermente con lo zucchero di canna.
Laviamo a parte la frutta, e la tagliamo a pezzetti, preparando una macedonia con un cucchiaio abbondante di zucchero di canna e qualche goccia di succo di limone

Passiamo poi all’impasto.
Uniamo nella planetaria o in una ciotola, lo yogurt, il latte con lo zucchero, l’olio e le uova. Amalgamiamo bene ed aggiungiamo la farina ed il lievito setacciati, a cucchiaiate.
Versiamo nello stampo precedentemente ventualmente unto ed infarinato, a strati alternati, il composto e la macedonia, compreso il succo che si è formato nella macerazione, iniziando dal composto.
Inforniamo a 180° per 40 minuti (ricordatevi che il temo di cottura varia da). Lasciare raffreddare su una griglia. Spolverizzare con dello zucchero a velo e servire.

Buona colazione!

Cakes/ TORTE

Buon Lunedì! – Ciambella delicata allo yogurt con pesche caramellate

Lunedì: ecco che ricomincia un’altra settimana. Già ottobre. Il tempo vola davvero!
Da qualche giorno la mia piccola apprezza un po’ di più il cibo, e questo mi rende estremamente felice. Per la colazione le ho preparato un dolcetto, una ciambella delicata e soffice come il suo abbraccio…
Un modo tenerissimo per iniziare la settimana! ❤
La ricetta…

Ingredienti:

– 300 g di farina bianca 00
– 2 uova
– 200 g di zucchero semolato
– 2 vasetti di yogurt cremoso all’albicocca
– 90 ml di olio evo
– 1/2 bustina di lievito per dolci
– un pizzico di sale
– 3 pesche
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– granella di zucchero per decorare
Procedimento:
Ho usato il mixer KitchenAid per comodità. Ho mescolato lo zucchero e le due uova, e con le fruste a filo ho fatto montare il composto a velocità medio-alta, per renderlo bello spumoso.
Nel frattempo ho sbucciato le pesche, tagliate a fettine sottili e messe in una pentola antiaderente con il cucchiaio di zucchero di canna. Le ho fatte caramellare a fuoco lento fino a farle diventare morbidissime.
Pronta la crema di uova, ho aggiunto lo yogurt e l’olio, e ho amalgamato a velocità bassa. Ho setacciato poi la farina con il lievito ed il sale e aggiunto tutto al composto, sempre mescolando.
Ho versato nello stampo a ciambella imburrato e cosparso di pan grattato. Ho poi posato le pesche caramellate sull’impasto, al centro, formando un cerchio e facendo sprofondare leggermente aiutandomi con il cucchiaio. Ho infine cosparso con poca granella di zucchero, ed infornato a 180° per 40.
Buon Lunedì!
CONSIGLIA Pizza tonno e cipolla