Chocolate Hazelnut Babka (pane intrecciato al cioccolato e nocciole)

gallery 4 marzo 2017 10 responses

Buongiorno! Cosa fate questo fine settimana? Qui il tempo è brutto… l’unica cosa che possiamo fare è mettere le mani in pasta!

Finalmente riesco a provare questo pane intrecciato che spopola sul web da un po’ di tempo. Ne ho viste diverse versioni,  e alla fine ho optato per quella che secondo me resta la più golosa, ovvero con ripieno al cioccolato… magari prossima volta proveremo il ripieno ai semi di papavero.

Tra l’altro, nella pasta lievitata non ho usato zucchero, bensì un dolcificante da zuccheri della frutta liquido, e devo dire che il risultato è  stato ottimo! Quello che ho usato io è  Dolcedì di Rigoni di Asiago, un succo concentrato di mele biologiche al 100%, liquido e perfettamente solubile, con il suo gusto neutro non altera il sapore dei cibi ma li esalta, ed è  la naturale alternativa al classico zucchero, ma con un indice glicemico basso.

Che ne dite? Vi piace?

La Ricetta…

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Cupcakes senza farina, con nocciole e cioccolato fondente

gallery 19 novembre 2016 4 responses

 

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Non vi è mai capitato di voler fare un dolcino all’ultimo minuto e di accorgersi che manca in dispensa l’ingrediente basilare, ovvero la farina??

Ecco, questi cupcakes sono fatti con due o tre fette biscottate, un po’ di zucchero, nocciole tostate, cioccolato, burro e uova, e poi ad arricchire il tutto, una ganache deliziosa di panna e cioccolato fondente… la potete anche omettere se non volete esagerare con le calorie, perché queste tortine sono già buone anche cosi!

Comfort food per il pomeriggio sul divano, davanti al camino, mentre fuori sta per piovere. .. Slurp!  🙂

 

La Ricetta…

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Cake alla farina di castagne e marrons glacés

gallery 29 ottobre 2016 4 responses

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Nella carrellata di ingredienti di stagione non può assolutamente mancarne uno tipicamente autunnale, la castagna. Insieme alle patate e alla polenta, era per i nostri nonni fonte di sostentamento. Oggi la troviamo sulle nostre tavole in preparazioni sia dolci che salate, anche raffinate, non certo come allora. Un riccio spinoso racchiude al suo interno un bel frutto lucido, con una polpa bianca e farinosa,  particolarmente versatile.

Vi lascio un dolce perfetto per chi ama le castagne e i marrons glacés, ma che in realtà essendo molto delicato piace un po’ a tutti e riscalda i pomeriggi di questo periodo grigio, in cui la nebbia si abbassa e il buio arriva prima…

A presto!

 

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La Ricetta…

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