Bûche de Noël al Lemon curd e Mascarpone, aromatizzato all’Earl Grey

gallery 25 dicembre 2014 22 responses
Sono ancora in tempo per farvi gli auguri di Buon Natale?
Un abbraccio a tutti… ☃
Bûche de Noël, o Tronchetto di Natale, è un dolce tipico della tradizione natalizia francese.
Rappresenta di fatti un ceppo di legno, simbolo natalizio di numerosi paesi del Nord Europa, e considerato di buon auspicio.
Questo dolce si presenta come un rotolo di soffice pasta “biscotto”, farcito con una golosa crema ganache. Poi si possono avere svariate versioni e gusti… (l’avevate visto quello dell’anno scorso, Cacao e crema ai Marron Glacées?).
Con questo post chiudiamo anche la raccolta di ricette “Aspettando il Natale… 2014”, con queste delizie preparate dalle mie amiche blogger:
❅ Una bevanda golosa per coccolarci davanti al caminetto:
il candy cane milk shake delle “Pancette” più dolci del web
E ancora quanche biscottino…
❅ I cookies allo zenzero di Francesca
 
La Ricetta…

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Cake fondente allo Zenzero Candito

gallery 30 marzo 2014 46 responses

Siamo ormai alla fine di marzo.

La temperatura è decisamente più mite, e la voglia di vacanze diventa sempre più insistente…
L’unica cosa che mi rilassa un po’ è cucinare, dolcetti e non, in modo da distrarmi  e non pensare troppo alle mete che per forza di cose non potrò pianificare… Questo non vuol dire che non riusciremo ad organizzare qualcosa anche con la nostra piccolina!

 

Quest’ultima domenica di marzo vi lascio con un dolce molto particolare, che unisce il classico e mai scontato cioccolato al gusto piccantino dello zenzero. Da provare se amate sperimentare nuovi sapori!

La ricetta…

Tratta da “Taste & More” di febbraio 2014

Ingredienti:
per uno stampo rettangolare 23×10 cm

– 230 g di farina
– 200 g di mascarpone
– 180 g zucchero semolato
– 150 g cioccolato fondente
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– 50 g di zenzero candito tagliato a cubettini
– 20 g cacao amaro
– 2 uova
– una bustina di lievito
– un pizzico di sale

per la copertura
– 150 g cioccolato fondente
– 1 cucchiaino di zenzero in polvere
– 20 g di burro

Preparazione:

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria.

Nel frattempo, ho lavorato nella planetaria con le fruste inserite il mascarpone e lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e cremosa, aggiungendo le uova una per volta e montando bene, facendo gonfiare il composto. A questo punto, ho aggiunto il cioccolato fuso, continuando a mescolare, sempre a velocità medio-bassa. Infine, ho aggiunto la farina setacciata a parte già precedentemente unita al lievito ed al cacao, allo zenzero in polvere e al sale.
Il composto ottenuto risulta abbastanza solido… ho unito lo zenzero candito tagliato a pezzettini, ed ho versato il composto nello stampo imburrato ed infarinato.
Ho infornato in forno preriscaldato per un’ora scarsa a 170°.

Per la copertura ho sciolto il cioccolato a bagnomaria con il burro e il pizzico di zenzero in polvere. Una volta sfornato il dolce, l’ho ricoperto con la ganache appena preparata, ed ho lasciato rapprendere in frigo.

Tiramisù

gallery 17 febbraio 2014 36 responses
Quando non so che dolce preparare, ho poco tempo e voglio far felice chi mi sta vicino,
allora scelgo LUI: Il Tiramisù.
Goloso
Cremoso
Godurioso
Profumato
Un posto per lui lo si trova sempre.
Classico e intramontabile.
Si prepara in un baleno senza l’impiego del forno, e piace praticamente a tutti.
Una soffice coccola che sa di aromatico caffè e uova fresche.
 
La ricetta…
(della mia mamma)

Ingredienti:

per 4 persone
– 3 uova
– 100 g di zucchero
– 250 g di mascarpone
– 4 tazzine di caffè
– 2 cucchiai di liquore a piacere (Rum scuro, o Marsala)
– 100 g di savoiardi (in alternativa Pavesini o Amaretti)
– 1 cucchiaio di cacao amaro 

Preparazione:
Innanzi tutto separo i tuorli dagli albumi, tenendoli da parte.
Verso i tuorli in una ciotola con lo zucchero e monto a crema.
Unisco il mascarpone e amalgamo bene.
Monto gli albumi a neve ben ferma, ed incorporo delicatamente alla crema i tuorli e mascarpone.
Inzuppo i biscotti rapidamente nel caffè (a cui ho aggiunto il liquore), e li adagio nei bicchierini in un unico strato. (Se uso i pavesini, che sono molto sottili, allora compongo più strati).
Ricopro generosamente di crema, ed infine spolvero con il cacao.
E con questo dolce che non passa mai di moda, vi auguro un buonissimo inizio settimana!
E partecipo a questi due contest:
CONSIGLIA Tortini di tagliatelle alla mediterranea