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Cakes/ TORTE

Torta alle mele e ricotta senza burro

Il lavoro, i bambini, la casa… tempo ce n’è  sempre meno… ma ci sono, eh?!

Lo sapete già che adoro i dolci con le mele, giusto? E ne sono sempre alla ricerca. Per questo bel week end di primavera vi ho preparato una tortina light, giusta giusta per chi vuole prepararsi alla prova costume, len-ta-men-te. 😂

Il dessert fa bene allo spirito, e questo poi, anche se è senza olio né burro, si scioglie in bocca ed è squisito.

Buon fine settimana!

La Ricetta…

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BISCOTTI/ PICCOLA PASTICCERIA/ TORTE

Quadrotti di pesche, amaretti e biscotti, senza…

 

Se come me siete in un periodo di “dieta”, ma non sapete rinunciare al dolce… vi propongo qualcosa senza  farina, burro, olio… perfetto per fare merenda, senza eccessi!

Vi servono solo: biscotti secchi, pesche, zucchero e uova. Ingredienti che facilmente si hanno in casa, soprattutto in questo periodo in cui le pesche sono ancora belle polpose e profumate.
La preparazione poi, è velocissima e… un quadrotto tira l’altro!

 

La Ricetta…

Ingredienti:

– 200 g di Mc Vitie’s Original Digestive

– 150 g di amaretti
– 800 g di pesche
– un pizzico di sale

– 3 uova
– 120 g di zucchero semolato

– burro q.b. – solo per imburrare la teglia

 

Procedimento:
In una ciotola sbriciolare finemente i Mc Vitie’s Original Digestive e gli amaretti.
Aggiungere 100 grammi di zucchero, i tuorli, e le pesche sbucciate tagliate a pezzettini.
Montare a parte gli albumi a neve con un pizzico di sale, poi aggiungerli delicatamente al composto di pesche e biscotti.
Versare il tutto in uno stampo rettangolare, (io circa 20cm x 28cm) precedentemente imburrato e infarinato.

Cospargere la superficie con i 20 g di zucchero tenuti da parte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

Una volta fredda, tagliare la torta a quadrotti e servire.

Cakes/ TORTE

Ciambellina alla macedonia di pesche e albicocche

Aria di vacanza…
Prepariamo le valigie per una settimana di mare.
Siamo stanchi, abbiamo bisogno di staccare la spina dal quotidiano e portare la nostra piccola in un posto nuovo. Non è stata bene nelle ultime settimane, a causa degli sbalzi di temperatura… Speriamo che nei prossimi giorni stia meglio e che l’aria di mare le faccia bene.
Per lei, e per noi…

Questa volta vi propongo un dolcino leggero con lo yogurt e la frutta che avevo ancora in frigo, per una colazione consona alla prova costume (un po’ last minute in realtà)…

Mare, arriviamo! Anche il blog và in vacanza, tornerò qui tra una decina di giorni!

Un abbraccio a tutti ❤

 

La Ricetta…

Ingredienti
– 300 gr di farina 00
– 150 gr zucchero semolato
– un cucchiaio abbondante di zucchero di canna
– qualche goccia di succo di limone
– un vasetto di yogurt (io light, alla pesca e albicocca)
– 100 ml di latte parziamente scremato
– 3 uova
– 1 cucchiaio di olio di arachidi
– 1 bustina di lievito per dolci
– 3 pesche
– 3 albicocche
– zucchero a velo per spolverare

Procedimento

Innanzi tutto prepariamo la macedonia, così la frutta ha tempo per macerare leggermente con lo zucchero di canna.
Laviamo a parte la frutta, e la tagliamo a pezzetti, preparando una macedonia con un cucchiaio abbondante di zucchero di canna e qualche goccia di succo di limone

Passiamo poi all’impasto.
Uniamo nella planetaria o in una ciotola, lo yogurt, il latte con lo zucchero, l’olio e le uova. Amalgamiamo bene ed aggiungiamo la farina ed il lievito setacciati, a cucchiaiate.
Versiamo nello stampo precedentemente ventualmente unto ed infarinato, a strati alternati, il composto e la macedonia, compreso il succo che si è formato nella macerazione, iniziando dal composto.
Inforniamo a 180° per 40 minuti (ricordatevi che il temo di cottura varia da). Lasciare raffreddare su una griglia. Spolverizzare con dello zucchero a velo e servire.

Buona colazione!

Crostate/ TORTE

Crostata di frolla all’olio e marmellata

Questo week end ci proviamo: portiamo la piccola all’Acquario di Genova!
Ma prima di correre a stirare ancora qualcosa da mettere in valigia, vi auguro un buon week end con una ricetta semplice semplice e colorata…

La ricetta…

Ingredienti:
Per la frolla all’olio
– 250 g farina 00

– 1 Uovo intero e 1 tuorlo
– 4 cucchiai di zucchero
– 1 Pizzico di sale
– 1/2 bustina di lievito
– 1 tazzina da caffè di olio (io uso olio di oliva)

Per la guarnizione/decorazione
– mezzo vasetto di marmellata di albicocche
– mezzo vasetto di marmellata di ciliegie

Preparazione:

Ho preparato la frolla all’olio, mescolando (io per le frolle uso per abitudine il Bimby, ma ovviamente potete anche impastare a mano o con la planetaria, mescolando tutti gli ingredienti secchi con le uova ed infine aggiungendo piano piano l’olio) e l’ho fatta riposare in frigo per un’ora circa Ho poi ricoperto metà della frolla con marmellata di ciliegie e metà con marmellata di albicocche.
Ho cotto in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°.

Idea di presentazione: una volta fredda si può tagliare a quadretti/triangoli e creare motivi colorati tipo mosaico.

 

Con questa ricetta partecipo al Contest Le crostate
CONSIGLIA Risotto al salto