Fiocchi di neve Napoletani

gallery 11 marzo 2017 7 responses

 

 

Eccoli qui!! A grande richiesta  la ricetta dimquesti golosissimi fiocchi di neve! Chi di voi li ha già assaggiati?

La ricetta originale prevede un ripieno di crema di latte panna e ricotta, ma non amando particolarmente la ricotta ho preferito optare per una crema pasticcera leggera, preparata con due uova intere per mezzo litro di latte,  e devo dire che qui sono piaciuti moltissimo! In un boccone sentirete la sofficità dell’impasto e la leggerezza della crema, e ve li ricorderete per un po’,  ve lo assicuro!

 

La Ricetta….

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Chocolate Hazelnut Babka (pane intrecciato al cioccolato e nocciole)

gallery 4 marzo 2017 10 responses

Buongiorno! Cosa fate questo fine settimana? Qui il tempo è brutto… l’unica cosa che possiamo fare è mettere le mani in pasta!

Finalmente riesco a provare questo pane intrecciato che spopola sul web da un po’ di tempo. Ne ho viste diverse versioni,  e alla fine ho optato per quella che secondo me resta la più golosa, ovvero con ripieno al cioccolato… magari prossima volta proveremo il ripieno ai semi di papavero.

Tra l’altro, nella pasta lievitata non ho usato zucchero, bensì un dolcificante da zuccheri della frutta liquido, e devo dire che il risultato è  stato ottimo! Quello che ho usato io è  Dolcedì di Rigoni di Asiago, un succo concentrato di mele biologiche al 100%, liquido e perfettamente solubile, con il suo gusto neutro non altera il sapore dei cibi ma li esalta, ed è  la naturale alternativa al classico zucchero, ma con un indice glicemico basso.

Che ne dite? Vi piace?

La Ricetta…

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Focaccia dolce con albumi e olio di riso

gallery 7 febbraio 2017 6 responses

Finalmente riesco a postare questa ricetta decisamente apprezzata. E’ una focaccia dolce leggerissima fatta con soli albumi, perfetta per riutilizzare degli albumi che sono avanzati da altre preparazioni. Qui non si butta via niente!

Oltre che per la presenza esclusiva degli albumi nell’impasto,  questa focaccia dolce non contiene burro, ma olio di riso, delicato e insapore, che vi permetterà di avere un lievitato soffice e leggero senza sensi di colpa… certo se ci aggiungiamo un po’ di marmellata non facciamo male a nessuno,  vero??

Per realizzare gli intrecci ho preso spunto da immagini trovate su Pinterest, e purtroppo non sono riuscita a ripetere le foto di tutti i passaggi… perdonatemi. Online comunque se ne trovano a bizzeffe. Poi potete benissimo fare una treccia semplice o lasciare l’impasto così com’è. Se lo mettete nello stampo da plumcake avrete una brioche più alta, io volevo un lievitato più basso visto che l’impasto è poco alveolato e compatto, non amo le fette grandi… ma sono gusti personali. 😊

Buona settimana!

La Ricetta…

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CONSIGLIA Tortini di tagliatelle alla mediterranea