Fiocchi di neve Napoletani

gallery 11 marzo 2017 7 responses

 

 

Eccoli qui!! A grande richiesta  la ricetta dimquesti golosissimi fiocchi di neve! Chi di voi li ha già assaggiati?

La ricetta originale prevede un ripieno di crema di latte panna e ricotta, ma non amando particolarmente la ricotta ho preferito optare per una crema pasticcera leggera, preparata con due uova intere per mezzo litro di latte,  e devo dire che qui sono piaciuti moltissimo! In un boccone sentirete la sofficità dell’impasto e la leggerezza della crema, e ve li ricorderete per un po’,  ve lo assicuro!

 

La Ricetta….

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Focaccia dolce con albumi e olio di riso

gallery 7 febbraio 2017 6 responses

Finalmente riesco a postare questa ricetta decisamente apprezzata. E’ una focaccia dolce leggerissima fatta con soli albumi, perfetta per riutilizzare degli albumi che sono avanzati da altre preparazioni. Qui non si butta via niente!

Oltre che per la presenza esclusiva degli albumi nell’impasto,  questa focaccia dolce non contiene burro, ma olio di riso, delicato e insapore, che vi permetterà di avere un lievitato soffice e leggero senza sensi di colpa… certo se ci aggiungiamo un po’ di marmellata non facciamo male a nessuno,  vero??

Per realizzare gli intrecci ho preso spunto da immagini trovate su Pinterest, e purtroppo non sono riuscita a ripetere le foto di tutti i passaggi… perdonatemi. Online comunque se ne trovano a bizzeffe. Poi potete benissimo fare una treccia semplice o lasciare l’impasto così com’è. Se lo mettete nello stampo da plumcake avrete una brioche più alta, io volevo un lievitato più basso visto che l’impasto è poco alveolato e compatto, non amo le fette grandi… ma sono gusti personali. 😊

Buona settimana!

La Ricetta…

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Burger Buns al carbone vegetale con Confettura di Cipolle Rosse

gallery 26 novembre 2016 6 responses

 

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Oggi sono qui per ringraziare Sandra del blog Sono io Sandra per avermi dato l’occasione di conoscere un marchio toscano d’eccellenza nella produzione di confetture strepitose: Pure  Stagioni.

Per Pure Stagioni, ho scelto una ricetta salata, facile e alla portata di tutti, per preparare dei panini soffici e d’effetto grazie al carbone vegetale nell’impasto… e all’interno un cuore di confettura alla Cipolla rossa!

La forza di questa confettura Pure Stagioni risiede nell’essere realizzate con 3 soli ingredienti ed è senza conservanti artificiali. La cipolla rossa proviene dal presidio Slow Food di Certaldo in provincia di Firenze,  100% italiana, è sottoposta a cottura veloce in sottovuoto, così da mantenere un colore molto vivo ed acceso e le sue qualità organolettiche.

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PERIODO DI PRODUZIONE: Questo gusto di confettura è prodotta alla fine dell’estate subito dopo un periodo di maturazione che va dalla raccolta in novembre fino a maggio inoltrato.

INGREDIENTI: Cipolle rosse di Certaldo, zucchero di canna grezzo, aceto di mele.

SAPORE: La confettura di Cipolle rosse di Certaldo di Pure Stagioni presenta una consistenza corposa, ha un gusto agrodolce molto particolare.

I miei burger buns neri farciti alla confettura di cipolla rossa sono strepitosi abbinati ai formaggi erborinati e stagionati. E che dire con il pesce?  Con un bel filetto di tonno appena scottato… oppure come ho fatto io, con dei buonissimi burger di salmone e una dadolata di melanzane. Provateli!

picsart_11-25-04-46-07La Ricetta…

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CONSIGLIA Tortini di tagliatelle alla mediterranea