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PANE E LIEVITATI

Burger buns

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Era da un po’ che non preparavo il pane. Purtroppo il mio lievito madre non è molto attivo, ma ho facilmente ripiegato sul lievito di birra fresco, il risultato è ottimo ugualmente.

Questi panini al latte dal gusto leggermente dolce sono perfetti con hamburger, formaggi e salumi,  o più semplicemente con pomodoro e maionese… sbizzarrirsi con ingredienti semplici o più particolari non sarà difficile.

Cosa aspettate? Mani in pasta!

 

La Ricetta…

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PANE E LIEVITATI

Pane al latte di Hokkaido

PicsArt_1429642763771Il pane al latte Hokkaido è conosciuto come Pane Dolce Asiatico, o Hong Kong Pai Bo, ed è un lievitato sofficissimo molto popolare in tutte le panetterie asiatiche sparse per il mondo. Deve la sua consistenza al metodo del Tang Zhong già usato qui

Il procedimento non è velocissimo, ma se vi organizzate prima con gli ingredienti, sarà piacevole e gratificante preparare questo delizioso lievitato, che resterà morbido e perfetto per tutta la settimana. Che dire poi, se lo passate nel grill diventa croccantino ed emana un profumo inconfondibile. Ottimo spalmato con la marmellata, non disdegna abbinamenti salati come salumi e mousse. Perfetto tostato e spalmato di foie gras.

Ma insomma, siete ancora qui che leggete? Non vi ho messo un po’ di voglia di prepararlo?! Io mi appresto a rifarlo per la terza volta..

 

PicsArt_1429641759424La Ricetta…

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Cakes/ TORTE

Torta al latte caldo

E’ arrivato Dicembre.
Così, in punta di piedi.
Non è arrivato insieme alla neve, e nemmeno con il freddo.
Ma è arrivato portando con se l’aria delle Feste.
Quest’anno come non mai avverto già intorno a me lo Spirito natalizio.
Voi non sentite?!
Tintinnio di campanelli dorati, Sentimenti sinceri e Serenità.
Nel cuore desideriamo il Natale come bambini.
Prima del solito.
Ne abbiamo bisogno.
Vogliamo che arrivi presto ed impazienti scalpitiamo.
Vogliamo volerci bene. Vogliamo fare del bene.
Vogliamo aver Fiducia nel futuro.
Abbiamo bisogno di Speranza.
Voi non sentite?!
Il Natale è già qui, con tutta la sua Magia…
Oggi vi do il Buongiorno così, con questo pensiero
che profuma di torta al latte caldo, appena sfornata…
La ricetta è di Stefania, l’Arabafelice che seguo da tanto
e che proprio in questi giorni sta celebrando il quinto compleanno
 del suo meraviglioso blog, pieno di ricette furbe di sicura riuscita.
Con due parole voglio ringraziarla per gli spunti ed i consigli che elargisce,
lontana chilometri e chilometri, ma sempre presente per noi che la seguiamo.
Complimenti Stefania! Continua così!
Buon risveglio Sweet & Soft a tutti, e a presto! ❤

La Ricetta…


Tratta dal sito “Arabafelice in cucina!

Ingredienti:
per una tortiera da 22 cm
– 170 gr di farina 00
– 170 gr di zucchero
– 60 gr di burro
– 3 uova
– 120 ml di latte
– 8 gr di lievito per dolci
– un pizzico di sale
– una bacca di vaniglia
– zucchero a velo q.b.
 
Procedimento:
Con le fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero per cinque minuti.
Nel frattempo portare ad ebollizione il latte con il burro e la bacca di vaniglia, quindi spegnere il fuoco e togliere la vaniglia.
Unire al composto di uova la farina setacciata con il lievito e il sale, utilizzando una spatola e facendo attenzione a non smontare le uova.
Unire subito il composto di latte caldo e burro, sempre utilizzando la spatola
Versare immediatamente in una tortiera rivestita di carta forno e cuocere in forno già caldo a 175° per 30 minuti.

Una volta raffreddata spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire.N.B. Lavorate con la frusta elettrica solo le uova con lo zucchero, gli altri ingredienti vanno assolutamente aggiunti a mano con la spatola.

Con questa ricetta partecipo al giveaway di Arabafelice,

 

 

Cakes/ TORTE

Torta Nua con crema al cioccolato

Non chiedetemi perchè si chiama così.
Non l’ho capito.
Se voi lo sapete, illuminatemi!
Ma questa torta impazza in giro per il web, ed io sono stata obbligata a provarla!
Ce ne sono parecchie varianti.
La mia è un po’ più light perchè uso l’olio.
Ma se volete, ce ne sono di versioni molto più ricche con il burro. Proveremo…
Ne ho fatta una per una festa, e poi il giorno dopo subito un’altra per noi, cosparsa di granella di zucchero.
Morbida e cremosa, davvero buonissima! Provatela a colazione o a merenda…

Ecco qui, volete gradire?

 

La Ricetta…


Ingredienti:
per una torta di diametro circa 26/28 cm

per la Base

– 300 g di farina 00
– 180 g di zucchero semolato
– 100 g di latte
– 4 uova
– 130 g di olio di semi mais
– la scorza grattugiata di mezzo limone
– 1 bustina di lievito per dolci
– un pizzico di sale
– zucchero a velo a piacere per la finituraper la Crema 

 

– 2 tuorli
– mezzo litro di latte
– 30 g di farina 00
– 4 cucchiai di zucchero semolato
– 70 g cacao amaro
– 70 g di cioccolato fondente

 

 

Procedimento:

 

Innanzi tutto ho preparato la crema: in un pentolino ho fatto scaldare il latte a fuoco dolce. Contemporanemanete in un ciotola a parte ho messo i tuorli, il cacao, lo zucchero, la farina e ho amalgamato bene. Ho poi aggiunto il composto al latte caldo e continuato a cuocere sul fuoco dolce, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo, finchè non avrà assunto una consistenza cremosa.
Lasciare raffreddare coperta con pellicola.
Per la base, ho montato le uova intere con lo zucchero e pizzico di sale, con le fruste elettriche, aggiungendo piano olio, latte, aromi, ed infine la farina mescolata con il lievito .
Ho trasferito in una teglia rivestita di carta forno, ed aggiunto a cucchiaiate sulla superficie la crema messa da parte. Ho infornato a 160° per 45 minuti.

 

 

 

 

Una volta raffreddata, ho cosparso di zucchero a velo.
CONSIGLIA Risotto al salto