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farina di riso

MUFFINS & Co.

Muffins sofficissimi ai Lamponi con olio e farina di riso

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È bello uscire a spasso la sera dopo cena, a godersi il fresco…

La mia bimba adora andare nell’orto con il suo cestino a raccogliere i lamponi.

“Mamma, guarda quanti ne ho raccolti con la nonna e la zia! Così poi li metti sul blog!”

Dono più bello non c’è : una manciata di lamponi… ed il suo sorriso…

 

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Ecco il risultato. Otto tortine sofficissime che si sciolgono in bocca, leggere e buone anche dopo qualche giorno.

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Provateli!

La Ricetta…

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Crostate/ TORTE

Crostata con Farina di Riso e Marmellata

 

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Fuori fa brutto,  continua a piovere, e la voglia di primavera inizia a farsi sentire. Voglia di uscire, finalmente. Voglia di rivedere il sole, non più solo attraverso i vetri della finestra. Ancora un po’ di pazienza…

Per ingannare il tempo prepariamo un dolce classico e veloce, che andrà benissimo per la merenda.

La crostata alla marmellata è una certezza che ci riporta bambini. Per prepararla però, abbiamo scelto una frolla gluten free alla farina di riso. Semplice e buona.

A presto!

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La Ricetta…

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PANE E LIEVITATI

Panbrioche allo yogurt con Licoli

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Una giornata insieme. Fuori il tempo non promette nulla di buono. Al parco giochi non ci possiamo andare… Che si fa?
“Mamma, facciamo il pane!”
A me rilassa, e mia figlia adora giocarci, sprofondando le sue manine nell’impasto morbido e profumato. Farina ovunque. Pezzi di pane ovunque. Un sorrisetto stampato sulla faccia di entrambe.
Questa volta proviamo un panbrioche con il licoli, lievito madre in coltura liquida, meno impegnativo di quello solido perché richiede meno rinfreschi. Con le preziose indicazioni di Fedora, e qualche modifica in corso d’opera, abbiamo ottenuto un pane che ben si presta ad accostamenti sia dolci che salati.
Delizioso appena sfornato per i pasti del week end, ma si mantiene buono per tutta la settimana tagliato a fette e passato nel grill.
Allora dai, mettiamo le mani in pasta…  😉
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La Ricetta….

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Cakes/ TORTE

Cake ai lamponi e farina di riso

 

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Il caldo degli ultimi giorni ha fatto maturare i nostri primi succosissimi lamponi.

Occasione ideale per provare una tortina semplicissima che da tempo era nella mia to do list. Arriva dal bellissimo blog di Ambra, se ancora non la conoscete, correte a vedere quanto è brava…

Morbida e delicata, perfetta per la merenda o come dessert, magari accompagnata con il gelato alla crema…

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Ne approfitto per fare tanti auguri alla mia mamma, oggi è il suo compleanno, anche se in realtà questa non è la sua torta… 😉

A presto!

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La Ricetta…

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CONSIGLIA Risotto al salto