Cake alla farina di castagne e marrons glacés

gallery 29 ottobre 2016 4 responses

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Nella carrellata di ingredienti di stagione non può assolutamente mancarne uno tipicamente autunnale, la castagna. Insieme alle patate e alla polenta, era per i nostri nonni fonte di sostentamento. Oggi la troviamo sulle nostre tavole in preparazioni sia dolci che salate, anche raffinate, non certo come allora. Un riccio spinoso racchiude al suo interno un bel frutto lucido, con una polpa bianca e farinosa,  particolarmente versatile.

Vi lascio un dolce perfetto per chi ama le castagne e i marrons glacés, ma che in realtà essendo molto delicato piace un po’ a tutti e riscalda i pomeriggi di questo periodo grigio, in cui la nebbia si abbassa e il buio arriva prima…

A presto!

 

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La Ricetta…

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Fondenti alle Castagne e Cioccolato

gallery 16 novembre 2015 13 responses
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Anche qui da noi l’estate di San Martino si è prolungata abbastanza a lungo, regalandoci giornate limpide dal clima primaverile che non ci dispiacciono affatto.
L’autunno però, è autunno, con tutti i suoi bellissimi colori, e i suoi frutti.
Questa è la volta delle castagne.
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Era da un anno che volevo assaggiare questi golosi dolcetti con la farina di castagne, e finalmente ce l’abbiamo fatta.
Il successo è garantito, il gusto della castagna e il cioccolato si fondono in bocca in un abbraccio morbidissimo.
Se volete dare una finitura più curata ed ancor più golosa ai vostri dolcetti fondenti, aggiungete sulla superficie una bella glassa di copertura al cioccolato fondente, e sprofondate!
Buon lunedì!
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La Ricetta…

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Biscotti alle Castagne

standard 31 ottobre 2014 37 responses
 
Quando ero bambina questi erano i giorni, per tradizione, in cui ci si riuniva con la famiglia per la merenda. Intorno ad un tavolo, vicino alla stufa, tutti prendevano posto aspettando le caldarroste.
Fuori, la nebbia soffice e umida, ma il freddo non ancora pungente.
Un fuoco scoppiettante e la pentola annerita, e quelle castagne, raccolte nel bosco vicino, che a poco a poco perdevano la buccia scoprendosi sempre più bianche.
Pronte. Calde. Arrostite.
Le ci avvolgeva nella carta di giornale per non far perdere calore, e le si portava in tavola.
Ed era subito festa.

 

Oggi non vi lascio ricette di caldarroste, però. Ma dei biscotti semplicissimi e deliziosi con la farina di castagne che ben si accompagnano ad una bella tazza fumante.
 
Have a happy Halloween time!
 
 
La Ricetta…


 
Ingredienti:
– 250 g di Farina di castagne
– 50 g di Farina 00
– 180 g di Burro
– 100 g di Zucchero
– 3 tuorli
– Un pizzico di sale
 
 
Procedimento:
Preparare la frolla alle castagne, miscelando tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, eliminando i grumi mescolando con una frusta a mano.
Aggiungere i tuorli e il burro freddo tagliato a pezzetti ed impastare tutto, formando un panetto omogeneo che va riposto in frigorifero per una mezzora.
Stendere la frolla ad uno spessore di circa mezzo centimetro e copparlo nella forma desiderata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti.
Lasciare raffreddare.
 
 
 
 
 
Con questa ricetta partecipo alla raccolta del Molino Chiavazza
 
 
 
 
 
 
 
  
  
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