Focaccia dolce con albumi e olio di riso

gallery 7 febbraio 2017 6 responses

Finalmente riesco a postare questa ricetta decisamente apprezzata. E’ una focaccia dolce leggerissima fatta con soli albumi, perfetta per riutilizzare degli albumi che sono avanzati da altre preparazioni. Qui non si butta via niente!

Oltre che per la presenza esclusiva degli albumi nell’impasto,  questa focaccia dolce non contiene burro, ma olio di riso, delicato e insapore, che vi permetterà di avere un lievitato soffice e leggero senza sensi di colpa… certo se ci aggiungiamo un po’ di marmellata non facciamo male a nessuno,  vero??

Per realizzare gli intrecci ho preso spunto da immagini trovate su Pinterest, e purtroppo non sono riuscita a ripetere le foto di tutti i passaggi… perdonatemi. Online comunque se ne trovano a bizzeffe. Poi potete benissimo fare una treccia semplice o lasciare l’impasto così com’è. Se lo mettete nello stampo da plumcake avrete una brioche più alta, io volevo un lievitato più basso visto che l’impasto è poco alveolato e compatto, non amo le fette grandi… ma sono gusti personali. 😊

Buona settimana!

La Ricetta…

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Nidi di Meringa ai Mirtilli

gallery 13 gennaio 2016 11 responses

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Costretta in casa con poca autonomia non è divertente… ma teniamo duro!

Tra l’altro, Babbo Natale ha scritto alla mia bambina preannunciandole l’arrivo di un fratellino nel mese di maggio prossimo, che ci stravolgera’! ? Quindi cerchiamo di rimetterci presto su due piedi perché ci sono tante cose da preparare!

Intanto consoliamo le piccole voglie con questi nidi candidi ripieni di panna montata e mirtilli, e ringraziamo lo zietto per la collaborazione fotografica…

A presto!

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La Ricetta…

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Les Congolais di Christophe Felder

gallery 17 luglio 2015 17 responses
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Ritorno da voi dopo le ferie. Passate troppo in fretta come succede sempre…
Ci sono sapori però, che riescono a far durare di più i ricordi delle vacanze.
Per me il cocco e’ uno di questi. Per me il cocco richiama l’estate.
Il suo profumo mi ricorda spiagge lontane, calda sabbia sotto i piedi e il sole alto nel celo.
Lo uso di rado nelle mie ricette, perchè in casa non è molto apprezzato. Ma ogni tanto mi piace riscoprire il suo sapore esotico.
Oggi vi propongo Les Congolais di Christophe Felder, tratti dal suo manuale di pasticceria. (Nello stesso manuale ho ritrovato anche le tortine al frangipane e lampone che avevo preparato tempo fa… ve le ricordate? Le trovate QUI)
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Les Congolais ono dolcetti semplicissimi da realizzare con la farina di cocco e poco altro, perfetti quando si hanno ospiti inattesi e non si ha tempo per cucinare, soprattutto in questi giorni caldissimi quando non si ha voglia di tenere il forno acceso per ore.
Provateli e mi direte.

A presto!

 

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La Ricetta…

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CONSIGLIA Fusilli con tonno fresco e peperoni