Torta alle albicocche

gallery 8 giugno 2016 5 responses

PicsArt_06-07-04.27.42

Torno oggi con una torta alle albicocche davvero buonissima e veloce da preparare (e anche da divorare!). Il suo profumo invadera’ la vostra casa, e il suo gusto delicato e delizioso vi conquisterà. L’acidulo delle albicocche si sposa alla perfezione con l’impasto morbido, dolce e scioglievole. Ma potete prepararla con la frutta fresca che preferite: con fettine di mele tagliate sottili, con le prugne, con le pesche tagliate a fette, con le fragole a metà, con le ciliegie… in ogni caso sarà un successone. Se vi va, potete provare una versione coloratissima multi gusto: sarà la versione che preparero’ prossimamente anche io!

Grazie mille a Enrica per la deliziosa ricetta!

A presto!

PicsArt_06-07-04.31.49

La Ricetta…

Read More

Crostata meringata alle Albicocche

gallery 3 giugno 2015 8 responses

PicsArt_1433261362987

Questa è la prima volta che mio marito, fanatico delle torte al cioccolato – di quelle che se non hanno una vagonata di crema non le vogliamo… – mi dice che non ha mai assaggiato una torta così buona, e mi chiede puntualmente di rifargliela ogni volta che vede le albicocche nel cesto dell frutta…

Credetegli, è davvero superlativa.

PicsArt_1433260599941

La Ricetta…

Read More

Crostatine all’Albicocca di Jamie Oliver

gallery 12 agosto 2014 25 responses

Eccomi di nuovo qui, questa volta con delle golosissime crostatine, viste sul blog 2 Amiche in cucina e tratte dall’ultimo numero della rivista di Jamie Oliver.
Una frolla scioglievole e burrosa, mai vista… che ho voluto contrastare con l’acidulo della frutta fresca.

Da provare… per una colazione colorata e super golosa!

 

La Ricetta…


Tratta dall’ultimo numero di Jamie Magazine, liberamentre reinterpretata

Ingredienti:
per 3 crostatine da 12 cm circa
Per la frolla:
– 200 g di farina
– 50 g di zucchero
– 125 g di burro freddo a cubetti
– 1 tuorlo
– 2 cucchiaini di succo di limone


Per il Ripieno:
– 10/12 albibocche fresche, ben mature
– 3 cucchiai di zucchero di canna
Per decorare:
– 2 cucchiai di latte
– Zucchero semolato
Procedimento:
Nel mixer, versare farina e zucchero, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un impasto sabbioso. Unire il tuorlo, il succo di limone e 2 cucchiai d’acqua, ed impastare velocemente.
Avvolgere il panetto nella pellicola e farla riposare in frigo per 2 ore.
Nel frattempo, far cuocere le albicocche precedentemente lavate e private del nocciolo, con lo zucchero di canna, fino ad ottenere una confettura, ed il succo della frutta non si sia rappreso.
Stendere la pasta su un piano infarinato fino a 2 mm di spessore e con essa foderare gli stampini precedentemente imburrati e infarinati.
Riempire per metà con la confettura preparata e con la pasta rimasta fare dei rotolini da intrecciare sulle crostatine.
Spennellare con il latte, cospargere con lo zucchero semolato, e far riposare in frigo per 15 minuti. Cuocere le crostatine per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Far raffreddare nello stampo.
A piacere, cospargere di zucchero a velo.

CONSIGLIA Chia pudding ai frutti rossi e yogurt