Archives:

Senza categoria

Torta 7 Vasetti al Cioccolato

 

Print Recipe
Torta 7 Vasetti al Cioccolato
Usate come unità di misura il vasetto dello yogurt da 125g
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 45 Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione 10 Minuti
Tempo di cottura 45 Minuti
Porzioni
Istruzioni
  1. Mettete gli ingredienti liquidi in una ciotola e mescolate: uova, yogurt e l'olio. Aggiungete lo zucchero, la farina, la fecola, il lievito, il cacao, e amalgamate bene con una frusta o un frullino elettrico in modo da rendere il composto cremoso e senza grumi.
  2. Aggiungete all'impasto metà della cioccolata in pezzi e mescolate. Versate in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato di 20 o 22 cm mettete sopra il restante cioccolato; fate cuocere in forno caldo a 170° per circa 40-45 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, se avete usato molto cioccolato in pezzi uscirà leggermente umido invece se avete usato solo cacao deve uscire asciutto. Sformate il dolce, fatelo raffreddare.
Senza categoria

Crostata al pistacchio e crema di lamponi all’acqua

Print Recipe
Crostata al pistacchio e crema di lamponi all'acqua
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 35 Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 35 Minuti
Porzioni
Istruzioni
Per la frolla
  1. Frullate i pistacchi finissimi nel mixer. Poi aggiungete gli altri ingredienti ed impastate a velocità medio-alta fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
  2. Formate un panetto e fate riposare impacchettato nella pellicola in frigo per almeno mezz'ora.
  3. Rivestite poi la teglia con carta forno e riempite con la frolla, create i bordi e stendete ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Bucherellate qua e là con I rebbi di una forchetta, poi ricoprite con altra carta forno e versate i fagioli (o i pesetti).
  4. Procedete con la cottura del guscio a vuoto per 30 minuti a 170 gradi, fino a doratura.
  5. Fate raffreddare. Intanto preparare la crema all'acqua.
Per la crema di lamponi all'acqua
  1. Frullate i lamponi lavati e tamponati delicatamente con carta assorbente, e filtrate con un colino per eliminare tutti i semini. Mettete da parte circa 150 g di polpa filtrata.
  2. In un pentolino mescolare a freddo l'amido setacciato, lo zucchero e l'acqua, aggiungere la polpa di lamponi filtrata, cuocete fino al bollore: la crema diventa piano piano gelatinosa e si rassoda. Togliete dal fuoco.
  3. Aggiungete il burro, mescolate bene, versate la crema in una ciotola di vetro e fate raffreddare coperta con pellicola trasparente.
Composizione
  1. Riempite il guscio di frolla al pistacchio con la crema all'acqua ai lamponi, decorate con lamponi freschi, e mettere in frigo.
  2. Servite ben fredda.
Senza categoria

Torta fondente alle mele e ricotta

Print Recipe
Torta fondente alle mele e ricotta
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 40 Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 40 Minuti
Porzioni
Istruzioni
  1. Iniziate con il tagliare le mele a fettine sottili e irroratele con il succo di limone.
  2. Nella planetaria montate uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungete poi la ricotta e mescolate bene.
  4. Incorporate la farina e il lievito setacciati.
  5. Infine aggiungete le fettine di mela e rimescolate con un cucchiaio.
  6. Preparate la teglia da plum cake rivestendola di carta forno bagnata e strizzata.
  7. Versate ora il composto ed infornate a 180 gradi forno statico per circa 40-45 minuti.
  8. Attendete il raffreddamento prima di sfornare.
Senza categoria

Biscotti con il cuore

Print Recipe
Biscotti con il cuore
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 15 Minuti
Porzioni
Istruzioni
  1. Montate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero per 5 minuti.
  2. Unite l'uovo intero, il sale e l'aroma scelto, e battete ancora.
  3. Unite quindi la farina miscelata al lievito e girate prima con un cucchiaio e poi lavorate poco con le mani.
  4. Dividete quindi il composto in due parti una leggermente più grande dell'altra. Mettete la parte bianca in frigo, avvolta dalla pellicola.
  5. Colorate la parte più piccola di rosso quindi stenderla a circa 1 cm di spessore e tagliare tanti piccoli cuori.
  6. Mettete i cuori in frigo dieci minuti quindi pressarli uno con l'altro, magari spennellando con pochissima acqua che funga da colla.
  7. Prendete quindi l'impasto bianco e stenderlo in modo da poterlo avvolgere attorno ai cuori, facendo attenzione che l'impasto arrivi bene nell'incavo dei cuori stessi.
  8. Mettete il rotolo una mezz'ora in frigo (oppure mettere in freezer se si vuole conservare)
  9. Tagliate quindi i biscotti a non meno di mezzo centimetro di spessore e se possibile farli riposare in frigo mentre il forno si scalda.
  10. Cuocete a 180 gradi per circa 12-15 minuti: devono rimanere chiari. Appena tolti dal forno sono molto morbidi, non toccateli ma fateli raffreddare. Prenderanno quindi da soli la giusta consistenza.
CONSIGLIA Risotto al salto