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Crostate

Crostate/ TORTE

Crostata al Cioccolato di Ernst Knam

 

 

Ernst Knam è un maestro. Ho avuto modo di assaggiare alcuni dei suoi dolci e hanno quel tocco in più che li rende davvero speciali. E così ho voluto provare a rifare in casa una delle sue ricette più replicate. La Crostata al Cioccolato per eccellenza.

Una crostata che dovete proprio provare, per gli amanti del cioccolato e per i più golosi. Il guscio esterno è di frolla croccante, mentre il ripieno è una crema FA-VO-LO-SA.

Buon fine settimana!

La Ricetta…

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Crostate/ TORTE

Crostata integrale di Cappuccetto Rosso

Noi il bentornato all’Autunno lo diamo con una nuova ricetta.

Per gli amanti delle crostate,  oggi versione senza uova,  e senza grassi animali. Ma sempre buona.

La ricetta è  di Marco Bianchi, dal suo libro “i cibi che aiutano a crescere “, un regalo da cui prendo spesso spunto. L’unica modifica consiste nella sostituzione dell’olio di mais con l’olio di riso. Ricordatevi sempre di scegliere oli spremuti a freddo, ottenuti tramite processi fisici e senza l’utilizzo di solventi chimici, mantenendo così integre le proprietà benefiche che aiutano il nostro organismo.

Buon week end!

 

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BISCOTTI/ Crostate/ TORTE

Crostatine sbrisolone alla confettura di Ribes Nero

 

Siamo ripartiti dopo una pausa di una settimana al mare. Quest anno abbiamo scelto la Toscana e i bimbi si sono divertiti tantissimo, e noi con loro! Vederli felici ci ripaga della stanchezza che ci portiamo dietro da un po’.

Stesse routine e stesse abitudini… anche la voglia di prepararci qualche dolcetto non è passata, e poi il caldo torrido ci ha dato tregua, e accendere il forno non è poi così problematico…

Vi lasciamo queste piccole sbrisolone alla confettura di ribes nero, semplicissime da fare e altrettanto buone.

Buon fine settimana!

 

La Ricetta…

 

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Creme/ Crostate/ FARCITURE/ TORTE

Crostata ai pistacchi con crema all’acqua ai lamponi

 

In questi giorni abbiamo patito un caldo pazzesco, nel mese di giugno qui le temperature hanno raggiunto picchi davvero elevati. Io non mi lamento, adoro l’estate, e qui da noi davvero dura sempre così poco…

Ma se ci mettiamo in testa una ricetta,  non c’è caldo che tenga, e il forno si accende un attimino… 😎

Oggi vi voglio proporre un dessert delizioso, fresco, perfetto per l’estate. Ha avuto un successo enorme anche tra quelli che odiano lamponi e pistacchi, quindi ho detto tutto! I lamponi km 0 hanno dato vita ad una crema senza uova e senza latte, gluten free. Mentre per la frolla, hanno dato il loro inconfondibile sapore i pistacchi non salati, belli grandi e saporiti, creando un contrasto con il dolce acidulo della crema all’acqua ai lamponi.

Buonissima!! 

Questa è la prima ricetta per  Vincenzo Caputo che mi ha chiesto di assaggiare e testare alcuni dei suoi prodotti. 

E con questa ricetta vi salutiamo, ci prendiamo una pausa dalla cucina e dal blog. Ma torniamo presto, eh?!

La Ricetta…

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CONSIGLIA Risotto al salto