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Cakes

Cakes/ TORTE

Ciambella variegata all’olio alle Mandorle e Cacao

 

Dolce non è per forza sinonimo di colesterolo, grasso, pesantezza. Anzi. Spesso e volentieri prepariamo dolci squisiti con olio, poche uova, senza creme. Calorie contenute quindi, e qualcosa di genuino da dare anche ai nostri piccoli, fatto con le nostre mani, al posto di tante brioches confezionate che dentro hanno di tutto tranne cose che fanno bene.

Il dolce in questione è un ottimo modo per iniziare la giornata, un delicato dessert di fine pasto, una merenda diversa dal solito. Qui hanno apprezzato!

La ciambella all’olio di oliva, marmorizzata al cacao, è  molto buona anche bagnata nel latte… 😋😘 Provatela!

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La Ricetta…

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Cakes/ TORTE

Otello di Knam – Torta al Cioccolato e Amarene

 

Ho tenuto questa ricetta nella mia “to do list” per anni, non esagero. Una volta mi mancavano le amarene, l’altra volta non avevo sufficiente cioccolato, e così,  rimanda e rimanda, siamo arrivati al 2018. Un giorno come tanti, a disposizione tutti gli ingredienti, mi decido. Ed ecco la Torta al Cioccolato più  soffice e scioglievole che ci sia. Qui in casa non amano le amarene, né tanto meno l’accostamento della frutta con il cioccolato, però  io si. L’ho fatta per me, diminuendo però le dosi della frutta sciroppata. Sorpresa: è  piaciuta a tutti tutti!

 

Invece della ganache al cioccolato di copertura, ho fatto una semplice glassa con zucchero a velo e succo di amarene diluito, e sono contenta della scelta. Il dolce é divino ed equilibrato.

Provatelo, questo Otello di Ernst Knam! Merita davvero!

A presto

 

La Ricetta…

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Cakes/ MUFFINS & Co./ TORTE

Tortine speziate alle Mele, Zenzero e Sciroppo d’Acero

 

Fuori l’aria è ancora decisamente fredda, nulla o quasi ci porta a pensare alla primavera.

Abbiamo ancora voglia di coperta, tisana e caminetto…

E allora stiamo a casa, e prepariamo un dolce profumato, buono, confortante, ma leggero, senza zucchero. Ci credete? Si, ho sostituito tutto lo zucchero con lo sciroppo d’acero, su consiglio di Csaba dalla Zorza, che è sempre una fonte di ispirazione.

Con le mele grattugiate nell’impasto e le spezie, ne sono venute fuori delle tortine deliziose, che poi ho servito con una crema al limone, (cercate qui sul blog, c’è  anche una crema leggera perfetta per queso  abbinamento) davvero buonissime, senza particolari sensi di colpa! 😊

 

 

La Ricetta…

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Cakes/ TORTE

Ciambella all’acqua di Adelaide Melles, con nocciole e cioccolato bianco

 

La di Ricetta di oggi la dovevo postare da tempo. È rimasta li proprio per potervela proporre adesso che sono ancora azzoppata e non riesco molto a cucinare, ma soprattutto a fotografare come vorrei…

È una ciambella all’acqua sofficissima e leggera, adatta a colazione . La ricetta base e’ di Adelaide Melles, ma prendendo spunto dal web ho aggiunto la farina di nocciole nell’impasto e a copertura una bella colata di cioccolata bianca…

Buona Domenica!

 La Ricetta….

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CONSIGLIA Rustico salsiccia e cicoria