Browsing Category

TORTE

Crostate/ TORTE

Crostata al Cioccolato di Ernst Knam

 

 

Ernst Knam è un maestro. Ho avuto modo di assaggiare alcuni dei suoi dolci e hanno quel tocco in più che li rende davvero speciali. E così ho voluto provare a rifare in casa una delle sue ricette più replicate. La Crostata al Cioccolato per eccellenza.

Una crostata che dovete proprio provare, per gli amanti del cioccolato e per i più golosi. Il guscio esterno è di frolla croccante, mentre il ripieno è una crema FA-VO-LO-SA.

Buon fine settimana!

La Ricetta…

Continue Reading…

Cakes/ TORTE

Torta al Saraceno con pere Martin Sec al miele

In un giorno d’autunno, mio marito arriva dal frutteto con un cesto di pere Martin Sec… Regali che fanno felici e danno una svolta alla giornata.

Io mi metto subito a cucinare. E voi?

La torta di oggi è rustica e saporita al grano saraceno, e le pere sono cotte in uno sciroppo al miele e vaniglia molto profumato, e poi affondate nell’impasto.

Un dolce ottimo per fare merenda, accompagnato da un bel the caldo. Perfetto per dare il benvenuto al freddo,  che stranamente qui da noi non si era ancora fatto sentire.

Buon week end!

 

La Ricetta…

 

Continue Reading…

PANE E LIEVITATI/ TORTE

Torta di Rose con crema da spalmare (senza lattosio)

 

Oggi sono più di corsa del solito!! Le giornate sono sempre più piene e restano poche manciate di minuti per fare qualcosa da condividere con voi,  ma anche da mangiare volentieri. Per non sbagliare,  sono andata sul sicuro questa volta. La torta di rose è una certezza, se poi la farciamo di cioccolata da spalmare ancora di più! Ho scelto la Nocciolata Rigoni di Asiago senza latte, che è buonissima. Nella preparazione poi, il latte vaccino  può essere sostituito con il latte di soia, per avere una torta di rose senza lattosio.

Buon week end!

 

La Ricetta…

Continue Reading…

Cakes/ TORTE

Blueberry Buckle e Auguri Nonni!

 

“… tu sarai un uomo migliore se porterai quei Nonni nel cuore…”

 

Domani, 2 ottobre, è la festa dei Nonni.  Nonni giovani e Nonni più anziani.  I nostri, i vostri,  i Nonni di tutti. Chi ha fortuna di averli ancora sa che sono un regalo prezioso.

Ho scelto per festeggiarli un dolce particolare. Non appartiene alla nostra tradizione, bensì alle “Vintage Recipes”, quelle tramandate dalle nonne anglosassoni alle loro nipoti!

Facile da preparate e molto calorica, come quasi tutte le ricette di una volta, quando il burro si usava senza particolare ritegno, e i dolci erano dolci…

Si chiama Blueberry Buckle. “Buckle” sta a significare “torta morbida”, quasi come un pudding. Il topper invece è un crumble croccante. L’unione di diverse consistenze vi darà un sacco di soddisfazione…

Lo so, adesso non è più stagione di mirtilli, di quelli che, per tornare al tema di oggi, da piccola andavo a raccogliere o con i miei nonni… ma vanno benissimo anche essicati o congelati.

Il risultato finale è delizioso, golosissimo e burroso, si scioglie in bocca. Piacerà tantissimo, a nonni e nipoti di ogni età!

Ne approfitto per ringraziare Simonetta, de La Gazzetta Matin per aver scelto la mia ricetta per celebrare questa festa.

Auguri a tutti i Nonni!

 

La Ricetta…

Continue Reading…

CONSIGLIA Risotto al salto