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TORTE

Cakes/ TORTE

Pain d’Epices Moelleux à la marmelade d’agrumes

Natale è passato, Capodanno pure, e ieri con l’Epifania si è chiuso questo periodo di festa, domani si ricomincia con il solito via vai quotidiano con tante belle speranze per il nuovo anno appena iniziato.

Prima di ritirare con un po’ di tristezza tutti gli addobbi negli scatoloni, però, ho ancora voglia di riempire  la nostra casa dei profumi e dei sapori che più ci ricordano le feste di quando eravamo bambini… tra questi per me non può mancare il profumo del pan di spezie, un dolce che adoro e che preparo ogni anno in casa in occasione del Natale, provando ricette diverse. Questa ricetta prevede l’impiego della marmellata di agrumi (arance, mandarini, insomma quella che preferite) all’interno dell’impasto, per un risultato super morbido che si scioglie in bocca.

Buon rientro!

La Ricetta…

 

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Crostate/ PICCOLA PASTICCERIA/ TORTE

Crostatine di Frolla Milano al pompelmo rosa

 

Quando ho scoperto questa ricetta del maestro Iginio Massari, ho trovato un pas par tout per una frolla davvero deliziosa e dalla riuscita assicurata. Sembra di assaggiare una crostata di pasticceria. Consistenza perfetta da lavorare, non si altera nella forma in cottura, e cuoce uniformemente anche grazie alla presenza di un pochino di miele di acacia nell’impasto.

La scelta del ripieno cade su di una confettura al Pompelmo rosa. Lo sapete no, che il pompelmo aiuta il metabolismo, oltre ad essere ricchissimo di vitamina C, aiuta quindi a bruciare i grassi? Perfetto per i regimi post abbuffate natalizie! Lo so che non è proprio come mangiare il frutto puro o spremuto, però dai, almeno il pensiero c’è… La dieta rimandata a dopo l’Epifania.

Auguri a voi per una fine dell’anno gioiosa e un inizio scoppiettante!

A presto!

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Crostate/ TORTE

Crostata al Cioccolato di Ernst Knam

 

 

Ernst Knam è un maestro. Ho avuto modo di assaggiare alcuni dei suoi dolci e hanno quel tocco in più che li rende davvero speciali. E così ho voluto provare a rifare in casa una delle sue ricette più replicate. La Crostata al Cioccolato per eccellenza.

Una crostata che dovete proprio provare, per gli amanti del cioccolato e per i più golosi. Il guscio esterno è di frolla croccante, mentre il ripieno è una crema FA-VO-LO-SA.

Buon fine settimana!

La Ricetta…

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Cakes/ TORTE

Torta al Saraceno con pere Martin Sec al miele

In un giorno d’autunno, mio marito arriva dal frutteto con un cesto di pere Martin Sec… Regali che fanno felici e danno una svolta alla giornata.

Io mi metto subito a cucinare. E voi?

La torta di oggi è rustica e saporita al grano saraceno, e le pere sono cotte in uno sciroppo al miele e vaniglia molto profumato, e poi affondate nell’impasto.

Un dolce ottimo per fare merenda, accompagnato da un bel the caldo. Perfetto per dare il benvenuto al freddo,  che stranamente qui da noi non si era ancora fatto sentire.

Buon week end!

 

La Ricetta…

 

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CONSIGLIA Crepes marocchine