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QUALCOSA DI SALATO

QUALCOSA DI SALATO

Cracker con Semi (sesamo, zucca, girasole)

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Ci sono momenti in cui hai proprio voglia di qualcosa che faccia bene. Sia al fisico, sia alla mente…

In questi momenti, la cura migliore è mettere le mani in pasta! E’ incredibile l’effetto rilassante che può avere un impasto morbido e profumato tra le mani…

Vi lascio questi crakers appetitosi e salutari, augurandovi un buon Ferragosto!

A presto!

 

 

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QUALCOSA DI SALATO

Riso d’Italia: Tre cereali con fondutina al Caprino, Noci e Mocetta croccante

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Inconsueto per Giochi di Zucchero presentare un piatto salato, ma quando ad interpellarti è Riso Gallo e devi rappresentare la tua Regione, allora… che i giochi abbiano inizio!

Riso Gallo, nella “sfida” che prende il nome di “Riso d’Italia”, mette insieme 20 Blogger, 20 Regioni e 20 Ricette, creando un percorso culinario alla scoperta di sapori e tradizioni.

Ogni settimana, da giugno a luglio, due tra i 20 blogger coinvolti  (uno per ogni regione ), si sfidano a colpi di risotto unendo in un primo piatto gli ingredienti che più caratterizzano la propria regione.

Questa settimana la Valle d’Aosta sfida la calda Sicilia. Per decretare il vincitore, anche voi potete votare qui con un bel “Mi piace” sul risotto che preferite…

Errata corrige… solo da Venerdì 19 potete votare anche me…

La Valle d’Aosta è la più piccola e montuosa regione italiana, e il suo territorio è caratterizzato principalmente da zone poco pianeggianti, e non uniformemente soleggiate. La sua conformità e il suo clima montano, è evidente, condizionano in maniera pesante l’attività agricola, che si incentra principalmente nella zootecnia. Il mercato alimentare è costituito da coltivazioni di patate, orti e piccoli frutti, sulla produzione lattiero casearia e sulla lavorazione della carne, bovina, caprina e ovina, senza disdegnare la selvaggina.

Patate, formaggi, salumi, mele, castagne e noci, rappresentavano gli alimenti principali dai quali i nostri nonni traevano sostentamento.

Alimenti a lunga conservazione che facilmente si mantenevano anche durante la stagione invernale, durante la quale a causa delle copiose nevicate parecchie frazioni delle vallate laterali rimanevano isolate fino a primavera.

Alimenti poveri, che ancora oggi contraddistinguono i piatti della tradizione valdostana di origine contadina, poco elaborati, gustosi e calorici.

Per rappresentare la Valle d’Aosta, ho scelto i tre cereali, riso, farro e orzo, rustici e saporiti, che ben si prestano a descrivere la ruralità della nostra cucina. Li ho cucinati in modo semplice, con il brodo e i gusti classici dell’orto. Ho aggiunto una fondutina delicata al formaggio caprino, con noci e fettine fini fini di mocetta croccante, a contrapporsi con la cremosità del piatto.

In un boccone, la semplicità e la genuinità dei sapori di montagna.

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PANE E LIEVITATI/ QUALCOSA DI SALATO

Corona di Danubio salato Mortadella e Asiago e Buon 2015!

Chiudiamo questo 2014 senza bilanci… ma con tanti pensieri positivi per l’anno che verrà!

 

Volete un’idea per un pranzetto veloce prima del Cenone di San Silvestro??

Eccola qui: una bella coroncina fatta con l’impasto del Danubio salato, farcita con mortadella e Asiago filante… Direi che non c’è male. Voi che ne pensate?
 
E con questa ricetta io vi saluto e vi faccio i miei più sinceri auguri per un 2015 ricco di felicità!
E che tutti i vostri desideri si possano realizzare.
Ci risentiamo dopo l’Epifania…
A tutti voi, Buon Anno! ❅❅❅

P.S.
Approfitto di questo post anche per ringraziare tutti quelli che hanno partecipato alla raccolta di ricette “Aspettando il Natale…2014“, tutte deliziose, davvero.
E’ stato troppo, troppo difficile dover scegliere tra tutte le prelibatezze presentate. Grazie di cuore!
Un abbraccio e a presto, spero, con il PDF. 😉  ❤
La Ricetta…

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CONSIGLIA Pizza tonno e cipolla