La mia intervista per Instamamme! E le focaccine con esubero di lievito madre al Timo e Sale Maldon

gallery 23 giugno 2017 1 response

Wow! Sono stata scelta dal gruppo di Instamamme.net come foodblogger del mese di giugno! Grazie di cuore, per me giugno e’ un mese bellissimo. Il mese in cui sono diventata mamma per la prima volta 5 anni fa. Quindi il mese perfetto per comparire sulla prima community italiana di mamme nata su Instagram…

Potete leggere la mia intervista completa per Instamamme  qui.

E poi potete dare un’occhiata se vi va, sempre al link indicato, alla ricetta che ho scelto per loro… bhe ci ho pensato un po’ ed ho scelto una preparazione a base di lievito madre, ma relativamente veloce. E ho pensato alle altre mamme come me, che corrono  tra casa e lavoro, tra faccende e bimbi. Ma che non vogliono rinunciare a preparare in casa qualcosa di genuino e naturale.

Quando non ho tempo per panificare, ma non ho pane in casa ed ho voglia di mettere le mani in pasta con i miei bimbi,  preparo proprio queste focaccine. Per l’occasione le ho condite con olio, timo e sale Maldon.

Grazie a Instamamme e grazie a tutti voi. 😙

 

 

Challah bread

gallery 3 giugno 2017 2 responses

Il challah è il pane tradizionale ebraico che viene preparato ogni fine settimana per celebrare la festa del riposo, o shabbat. È un pane morbido tipo pan brioche, che può essere mangiato sia con i salati che con le marmellate. Buonissimo.

Dopo tanto cercare in rete, ho scelto di provare una ricetta gentilmente segnalata una follower che abitualmente prepara questo il pane tutti i venerdì per la sua famiglia.

E visto il giorno di vacanza ci siamo cimentate in questa preparazione, con moltissima soddisfazione…

Buon shabbat!

 

La Ricetta….

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Pane al latte di Hokkaido, semi integrale

gallery 13 maggio 2017 2 responses

 

Scusate, sono un po’ indietro nel caricare le ricette… Ho ripreso il lavoro dopo l’infortunio e la maternità, e il tempo libero potete immaginare, è  davvero poco e prezioso… ma l’appuntamento settimanale con il blog cerco di mantenerlo,  in un modo o nell’altro, è  una ventata di aria fresca per me.

In questi giorni il clima fuori è proprio quello adatto per accendere il forno e portare in tavola un pane soffice e profumato.

Era da tempo che non facevo lievitati con il metodo tang zhong, e  questo pane semintegrale non mi ha delusa. Vi ricordate questo qui? La ricetta è la stessa modificano le farine utilizzate e lo yogurt al posto del latticello. La consistenza è  venuta differente, meno brioche e più pane.

Sembra complicato ma non lo è,  fidatevi. E il risultato è  ottimo!

A presto!

 

 

 

 

 

La Ricetta…

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Pane al latte di Hokkaido semintegrale
Per un pane in cassetta
Tempo di preparazione 2 Ore e 40 minuti
Tempo di cottura 45 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Per il tang zhong
Per l'impasto
Tempo di preparazione 2 Ore e 40 minuti
Tempo di cottura 45 Minuti
Porzioni
Ingredienti
Per il tang zhong
Per l'impasto
Istruzioni
  1. Preparate il Tang Zhong stemperando la farina con il latte e l'acqua e fate addensare sul fuoco, mescolando con una frusta in modo da non creare grumi.
  2. Versate il composto in una ciotola, coprite con la pellicola a contatto e fate raffreddare.
  3. Preparate l'impasto. Fate intiepidire il latte, mettete nella planetaria con il gancio le farine, il sale m lo zucchero, lo yogurt, l'uovo, il burro e il tang zhong.
  4. Impastate aggiungendo a filo il latte tiepidofino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Coprite e fate lievitare per 1 ora circa o fino al raddoppio.
  5. Rivestite di carta forno una teglia da plumcake riponete l'impasto e fate lievitare ancora per 1 ora coperto da pellicola.
  6. Prima di infornare spennellate con qualche goccio di latte e cospargete con dei semi di sesamo se vi va.
  7. Infornate a 180 gradi per circa 45 minuti.

 

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