Prugne sciroppate

gallery 1 settembre 2015 12 responses

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Quando ero bambina, adoravo assistere le nonne nelle loro preparazioni. Andavamo insieme a raccogliere la frutta matura nel frutteto, riempiendo i cestini o ia volte anche il grembiule, tenendone stretti stretti i lembi per non far cadere tutto! La lavavamo sotto l’acqua corrente della fontana, minuziosamente, e poi via a marmellate e frutta sciroppata.

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Quasi sempre preparavamo le conserve all’aperto, soprattutto dalla nonna che viveva in montagna e che disponeva di una “cucina rustica” sotto una tettoia vicino a casa. I pentoloni erano opachi, grandissimi, e i vasetti da riempire sempre tanti. Erano momenti di allegria, in cui si stava insieme.

Che soddisfazione poi, in inverno, andare in cantina e scegliere uno di quei vasetti… e poter gustare i frutti dell’estate, magari con un po’ di quella panna montata bianchissima e soda che la nonna faceva a mano, senza frullatore…

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Nelle mie preparazioni cerco di mettere in pratica quello che ricordo da quei momenti passati con le nonne, e dei gesti che per loro erano naturali. Mi porto dentro la voglia di fare, e ci provo ogni anno, facendo vari esperimenti. Andando a sensazioni. Cercando di ricordare profumi e sapori. E sperando nella “Luna buona”..

La Ricetta…

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