Crostate/ PICCOLA PASTICCERIA/ TORTE

Crostatine all’Albicocca di Jamie Oliver

Eccomi di nuovo qui, questa volta con delle golosissime crostatine, viste sul blog 2 Amiche in cucina e tratte dall’ultimo numero della rivista di Jamie Oliver.
Una frolla scioglievole e burrosa, mai vista… che ho voluto contrastare con l’acidulo della frutta fresca.

Da provare… per una colazione colorata e super golosa!

 

La Ricetta…


Tratta dall’ultimo numero di Jamie Magazine, liberamentre reinterpretata

Ingredienti:
per 3 crostatine da 12 cm circa
Per la frolla:
– 200 g di farina
– 50 g di zucchero
– 125 g di burro freddo a cubetti
– 1 tuorlo
– 2 cucchiaini di succo di limone


Per il Ripieno:
– 10/12 albibocche fresche, ben mature
– 3 cucchiai di zucchero di canna
Per decorare:
– 2 cucchiai di latte
– Zucchero semolato
Procedimento:
Nel mixer, versare farina e zucchero, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un impasto sabbioso. Unire il tuorlo, il succo di limone e 2 cucchiai d’acqua, ed impastare velocemente.
Avvolgere il panetto nella pellicola e farla riposare in frigo per 2 ore.
Nel frattempo, far cuocere le albicocche precedentemente lavate e private del nocciolo, con lo zucchero di canna, fino ad ottenere una confettura, ed il succo della frutta non si sia rappreso.
Stendere la pasta su un piano infarinato fino a 2 mm di spessore e con essa foderare gli stampini precedentemente imburrati e infarinati.
Riempire per metà con la confettura preparata e con la pasta rimasta fare dei rotolini da intrecciare sulle crostatine.
Spennellare con il latte, cospargere con lo zucchero semolato, e far riposare in frigo per 15 minuti. Cuocere le crostatine per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Far raffreddare nello stampo.
A piacere, cospargere di zucchero a velo.

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25 Comments

  • Reply
    Ileana Pavone
    12 agosto 2014 at 6:58

    Buongiorno carissima 🙂
    Adoro le crostatine e le tue sono davvero bellissime.. ne rubo una per la colazione, posso? ^_^
    Un abbraccio grande!

    • Reply
      giochidizucchero
      12 agosto 2014 at 17:03

      Ciao Ile!! La crostata e' sempre buona e genuina… certo che puoi!!! Un abbraccio a te!

  • Reply
    Sara e Laura-PancettaBistrot
    12 agosto 2014 at 7:33

    Giusto ieri abbiamo preso la rivista di Jamie 🙂
    Bellissime le crostatine con la confettura freschissima, brava!!!
    Buona giornata, un bacio!

  • Reply
    consuelo tognetti
    12 agosto 2014 at 7:45

    Bentornata cara!
    Già solo dalla descrizione della ricetta mi hai fatto venire l'acquolina..con le foto poi mi hai fatto letteralmente svenire..le vogliooooooo 😛

    • Reply
      giochidizucchero
      13 agosto 2014 at 6:15

      Ciao tesoro! Sono veramente buone!! Te ne mando una volentieri!! Smack!

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    12 agosto 2014 at 8:15

    Adorabili queste crostatine, quando la frolla è ottima la crostata è qualcosa di fenomenale, buona giornata, baci!

    • Reply
      giochidizucchero
      13 agosto 2014 at 6:17

      Davvero friabile e scioglievole questa frolla! Hai ragione! La crostata diventa speciale… bacioni!

  • Reply
    Valentina
    12 agosto 2014 at 9:25

    Ciao tesoro 🙂 Che belle queste crostatine, devono essere deliziose… golosissime! Una vera coccola 🙂 Complimenti e un abbraccio forte, vado in pausa per qualche giorno e ti auguro uno splendido Ferragosto <3 A prestissimo :**

    • Reply
      giochidizucchero
      13 agosto 2014 at 6:19

      Ciao Vale cara, grazie mille! Ti auguro di trascorrere qualche giorno in serenita'. Ci sentiamo presto! Un abbraccio! :**

  • Reply
    Mimma e Marta
    12 agosto 2014 at 9:34

    queste le avevamo adocchiate anche noi sull'ultimo numero di Jamie Magazine…devono essere superlative 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      13 agosto 2014 at 6:21

      Dovete assolutamente provarle!!! Divine con qualsiasi farcitura! 😉 baciotti!

  • Reply
    Giulia
    12 agosto 2014 at 10:01

    Ti sono venute perfette! Mi piacciono perché vedo che c'è poco zucchero come piace a me che non amo i dolci troppo dolci. Se trovo ancora delle buone albicocche le provo.
    Giulia

    • Reply
      giochidizucchero
      13 agosto 2014 at 6:22

      Carissuma Giulia, che gentile che sei! Si ho tenuto a bada li zucchero, visto che il burro non manca… provale! Smack

  • Reply
    Letizia Cicalese
    12 agosto 2014 at 11:24

    Ma che carine tesoro!!
    Come sta la piccola?
    Un bacio grande!

    • Reply
      giochidizucchero
      13 agosto 2014 at 6:24

      Carissima! La piccola adesso sta meglio ma ha dovuto prendere gli antibiotici!! 🙁 baci a voi

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    12 agosto 2014 at 14:38

    è una meraviglia, voglio provarla anche io….

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    12 agosto 2014 at 19:49

    SONO UNA MERAVIGLIA, TE NE RUBEREI UNA PER LA COLAZIONE DI DOMANI!!!!BACI SABRY

  • Reply
    Fragole Infinite
    13 agosto 2014 at 13:16

    Che invitanti!! Per una "crostatomane":) come me poi….le proverò! Bacione cara!

  • Reply
    2 Amiche in Cucina
    14 agosto 2014 at 15:10

    ciao, hai proprio ragione, queste crostatine sono favolose, complimenti per le bellissime foto, un bacio e buon ferragosto

    • Reply
      giochidizucchero
      14 agosto 2014 at 15:15

      Ciao carissime! Grazie per la visita! E per lo spunto… 😉 ottime! Buon Ferragosto anche a voi!

  • Reply
    Delirious Cake
    20 agosto 2014 at 19:01

    Che belle queste crostatine … e bellissime le foto! Rendono il dolce molto invitante! Credo che prenderò spunto per le mie! 😉 Ciao!

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