BISCOTTI

Frollini alla panna

Mi piace quando la mia casa profuma di biscotti…
Aleggia nell’aria leggero, come una piuma, quel delicato aroma zuccherino.
Sa di burro, di panna, di uova.
Profumo di biscotti appena sfornati.
 Mi riporta a quand’ero bambina, mi ricorda ore felici.
Chiudo gli occhi e sogno un momento.
Poi però li assaggio!
Quando ancora faccio fatica a tenerli in mano, perchè sono ancora caldissimi.
Ma quanto sono buoni!
Mi piace quando la mia casa profuma di biscotti…

Mi piace talmente tanto che mi ha ispirata,
era da un sacco di tempo che non scrivevo le mie “poesiole”… 😉
 

Per gli amanti dei biscotti genuini, ideali da inzuppare.

Non potete non provarli!
Io ho trovato la ricetta da Gabila, ed incuriosita, sono andata alla ricerca di quella originale di Luca Montersino, che è quella contenuta nel suo libro “Croissant e Biscotti“.
Questa è la versione trovata su panedolcealcioccolato di Gabila, con indicato lo sciroppo di glucosio che usa Montersino.
Io l’ho omesso. 

La ricetta…

Tratta dal libro “Croissant e Biscotti” di Luca Montersino

Ingredienti:
– 485 g di farina tipo ‘0’
– 200 g di zucchero semolato
– 200 g di burro di buona qualità
– 65 g di amido di mais
– 85 g di uova intere (circa due uova piccole)
– 40 g di panna fresca
– 20 g sciroppo di glucosio – facoltativo
– 2 g di sale
– 4 g di baking (lievito chimico) – si può sostituire con la stessa quantità di lievito per dolci
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
Impastare il burro con lo zucchero, poi unire le uova, la panna, il sale e i semi del baccello di vaniglia. Incorporare la farina setacciata con il baking e l’ amido e formare un panetto; avvolgerlo in della pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendere l’ impasto ad uno spessore di 1,5cm, coppare dei dischetti e poi ricavare degli anelli con un coppapasta più piccolo. Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere a 160°C per 20 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare.

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31 Comments

  • Reply
    sississima
    16 maggio 2014 at 8:00

    semplicemente perfetti!! Un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Angela Dolcinboutique
    16 maggio 2014 at 9:04

    Erika ma che belli, ti sono venuti benissimo. E poi Montersino è una garanzia, anche io uso spesso sue ricette esono perfette. Ma sei anche una poetessa! :)……una poesia dolce dolce! Bacioni, Angela

    • Reply
      giochidizucchero
      16 maggio 2014 at 12:51

      Noooooo poetessa noooooo!!! Butto giu' parole a raffica, in base a quello che provo sul momento, e le rime infatti non sempre ci sono! Ma mi e' sempre piaciuto scrivere.. un bacione Angela, e grazie! <3

  • Reply
    Sugar Ness
    16 maggio 2014 at 9:05

    Pensa che li voglio provare da molto e non mi decido mai! Ti sono venuti benissimo! E posso immaginare il profumo!!!

    • Reply
      giochidizucchero
      16 maggio 2014 at 15:49

      Provali, sono veramente buoni, sono piaciuti un sacco anche alla mia bimba! 😉 bacioni

  • Reply
    Micol Cerruti
    16 maggio 2014 at 10:02

    E' il profumo del paradiso….quello dei biscotti…..

  • Reply
    Gabila Gerardi
    16 maggio 2014 at 10:40

    Ti sono venuti benissimo e amo lo stesso profumo di biscotti!!!! Baci cara!

  • Reply
    An Lullaby
    16 maggio 2014 at 10:53

    Ohhhhhhhhhh quanto vorrei che anche la mia casa profumasse di biscotti, di questi biscotti 🙂 Mi ricordano tanto le macine che mangiavo ogni tanto da bambina, ma queste saranno mille volte più buone! Quanto le inzupperei nel latte…! 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      16 maggio 2014 at 16:06

      Infatti sono molto molto simili alle Macine!!! Ideali da inzuppare, io le adoro nel caffe'! Un bacione!

  • Reply
    Ketty Valenti
    16 maggio 2014 at 15:59

    E' vero è meraviglioso quando la casa profuma di biscotti,ciambelle e cioccolato è una coccola continua per i sensi.Deliziosi i tuoi biscottini anche nella forma semplice e delicata.
    Z&C

  • Reply
    Elisa Ciarlantini
    16 maggio 2014 at 17:21

    Perfetti, bellissimi e sicuramente buonissimi! Complimenti!

  • Reply
    Ely Mazzini
    16 maggio 2014 at 18:48

    Belli e buoni questi biscotti alla panna, ottimi da granocchiare in qualsiasi momento della giornata…brava!!!
    Bacioni…

    • Reply
      giochidizucchero
      17 maggio 2014 at 13:44

      Ciao Ely! Infatti la mia bimba non li inzuppa, li sgranocchia! Bacioni!

  • Reply
    consuelo tognetti
    16 maggio 2014 at 19:08

    ahahah..a chi lo dici?? Non potrei essere + d'accordo..quando sforno biscotti il mio cuore si riempie d'amore e la mia casa di profumi…e a mio marito viene subito l'acquolina 😛
    I tuoi frollini sono deliziosi e bellissimi..sono certa che li adorerei ^_^
    Buon we cara <3

    • Reply
      giochidizucchero
      17 maggio 2014 at 13:45

      Siiii, qui succede uguale!! <3 un bacione Consu, buon fine settimana!

  • Reply
    Sara e Laura-PancettaBistrot
    16 maggio 2014 at 19:09

    Bellissimi, è vero sembrano le macine 🙂 Ci hai fatto ricordare che è un bel po' che non sforniamo biscottini…dobbiamo rimediare al più presto !! Buon weekend, baci!!

    • Reply
      giochidizucchero
      17 maggio 2014 at 13:47

      Eh si dai, dovete rimediare! E' un modo carino per trascorrere il pomeriggio! Baci!

  • Reply
    Trita Biscotti
    17 maggio 2014 at 14:17

    Bellissimi!! Ottimi per colazione o per una dolcissima pausa caffè…! 😉

  • Reply
    Claudia
    19 maggio 2014 at 11:02

    Anche a me piace quando la casa profuma di biscotti^^ è una fragranza speciale, che, come dici tu, ricorda l'infanzia.. meraviglia i frollini alla panna!
    :*

  • Reply
    Michela Sassi
    19 maggio 2014 at 11:21

    Meravigliosi i tuoi frollini, ottimi per iniziare la settimana con dolcezza… sempre più brava la mia dolce amica!
    Un bacione

  • Reply
    La cucina di Esme
    19 maggio 2014 at 13:08

    Il profumo dei biscotti appena sfornati è in assoluto quello che amo di più, sapore di casa e di mamma. Ricettina deliziosa da provare!
    A presto
    ALICE

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    22 maggio 2014 at 14:36

    mamma che belli!!!!
    nel latte a chili di questi!!

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