Ciambella alle Nespole, con orzo, farro e yogurt greco

gallery 27 luglio 2016 Leave a response

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Finalmente riesco a postare questa ricetta, un esperimento fatto qualche settimana fa con le nespole del nostro albero.

Vi piacciono questi frutti, tanto simili alle albicocche, ma anche tanto differenti nel gusto e per le loro caratteristiche?

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Intanto bisogna dire che le nespole si distinguono in Nespole comuni e Nespole del Giappone. Le prime sono coltivate nei paesi del mediterraneo fin dall’antichità e si sono diffuse poi anche in paesi caldi come la California.

In Italia le Nespole comuni sono coltivate prevalentemente in Sicilia, dove maturano nel mese di maggio. Qui da noi in Valle d’Aosta il clima è decisamente più freddo, e la maturazione viene raggiunta verso il mese di luglio, quando i frutti iniziano a presentare le caratteristiche macchie scure sulla loro buccia arancione. Dopo la raccolta è bene aspettare qualche giorno, in modo che finiscano la loro maturazione e siamo pronte da gustare.

Ricche di tannino, acido acetico, acido tartarico, zucchero, antiossidanti e vitamina C, le Nespole possiedono ottime qualità terapeutiche e infatti per questo, sono utilizzate soprattutto nella produzione di rimedi erboristici, elisir e liquori. Le Nespole sono ottime per riequilibrare l’intestino. Astringenti quando sono acerbe, lassative e riequilibranti quando sono mature.

Sono sincera, a me non piace consumarle al naturale, non amo particolarmente la consistenza della loro polpa, ma avendo un bell’albero in giardino, approfitto dei suoi frutti per preparare una torta, morbida e dolce, poco calorica, con farine diverse e yogurt greco.

Guardate un po’ cosa ne è venuto fuori… Una ciambella perfetta per la colazione!

A presto e buona Estate!

 

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Crostata al cacao ripiena al cioccolato

gallery 15 luglio 2016 3 responses

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In queste settimane fa bello e caldo, e chi può si reca al mare o in montagna per trascorrere momenti rilassanti e spensierati. Per godere dell’intera giornata all’aria aperta si predilige il pranzo al sacco, il pic nic che i bimbi adorano! Una coperta, poche stoviglie, cibi freschi e veloci da preparare, ma anche facili da trasportare! E poi un dolcino, quello ci vuole sempre. E che sia goloso, mi raccomando! Da mangiare con le mani mentre si corre e si ride…

E cosi, rieccomi qui,  con un dolce semplicissimo, ma super goloso! È una crostata ricoperta con farcitura al cioccolato, davvero deliziosa.

Buon fine settimana! 😙

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Torta rovesciata allo yogurt e frutta fresca

gallery 4 luglio 2016 3 responses

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4 luglio, indipendente day nonché il nostro anniversario di matrimonio ❤

Sono qui di passaggio solo per lasciarvi una ricettina facilissima per un dolce che porta in tavola l’estate, con lo yogurt e tanta frutta fresca. Per chi non vuole rinunciare al dessert, ma cerca qualcosa di leggero che non appesantisca. Lo potete preparare con la frutta fresca che preferite. Io ho scelto il binomio pesche e albicocche, che adoro.

Buona merenda!

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